A Milano c'è Fà la cosa giusta!, fiera della cucina solidale e sostenibileOrganizzato da IDI-Istituto Diplomatico Internazionale, FISDIR e Federazione Italiana Cuochi, a fieramilanocity arriva questo fine settimana Fà la cosa giusta!, la fiera nazionale del consumo critico e degli stili di vita sostenibili, alla sua sedicesima edizione, confermando l’ingresso gratuito per tutti i visitatori.

La fiera torna dopo il successo dell’edizione 2018, chiusa con 91.000 presenze, in crescita del 30% rispetto all’anno precedente. La sostenibilità in cucina si conferma uno dei temi dell’edizione 2019 ed esprime tutto il suo potenziale sociale.

Fà la cosa giusta!, con AltrEmenti Chef e Artisti Dentro Onlus 

A Milano c'è Fà la cosa giusta!, fiera della cucina solidale e sostenibileInclusione e arte culinaria saranno infatti al centro di AltrEmenti Chef, contest di cucina che vedrà ragazze e ragazzi con disabilità intellettive cimentarsi nella realizzazione di pietanze che verranno sottoposte al giudizio di una giuria composta da chef professionisti, diplomatici ed esponenti del mondo del food.

Anche l’associazione culturale Artisti Dentro Onlus presenterà i propri concorsi di cucina, organizzati nelle carceri per mettere in gioco le capacità dei detenuti.

A Milano c'è Fà la cosa giusta!, fiera della cucina solidale e sostenibileIl premio culinario Cuochi Dentro 2019, ormai giunto alla quarta edizione, ammette la proposta di massimo tre ricette eseguibili con i pochi strumenti a disposizione nelle celle.

Cuochi professionisti, food blogger e personaggi legati al mondo gastronomico valuteranno le ricette in base alla loro originalità; quelle finaliste saranno poi raccolte in un volume pubblicato dall’editore Il Prato.

Fà la cosa giusta!, incontro con la prevenzione

A Milano c'è Fà la cosa giusta!, fiera della cucina solidale e sostenibileCome si fa “prevenzione primaria” a tavola senza perdere il gusto di mangiare e stare insieme, lo spiegherà Miriam Bertuzzi, psiconcologa e cuoca nel libro “Indovina chi previene a cena?”, scritto con Giulia Tedesco, antropologa del cibo e scrittrice.

Un giorno Miriam scopre che per chi è costretto a vivere la malattia non è facile cambiare abitudini alimentari: così organizza una serata e invita tutti a cena a casa propria. Il menu prevede semplicemente pietanze salutari e tanta convivialità, ma le sue “cene social” diventano in breve un piccolo fenomeno. Ne parleranno le autrici nell’incontro “Il gusto della prevenzione: ricette sane e socialità”.

Fà la cosa giusta!, si gusta e degusta

A Milano c'è Fà la cosa giusta!, fiera della cucina solidale e sostenibileI progetti RestartAlp e RestartApp, incubatori e acceleratori di impresa di Fondazione Cariplo e Fondazione Garrone, che hanno l’obiettivo di favorire la nascita di nuove attività sul territorio alpino e appenninico, proporranno molte degustazioni proposte dai produttori delle “terre alte”.

A Milano c'è Fà la cosa giusta!, fiera della cucina solidale e sostenibileSi potrà assaggiare la trota affumicata prodotta da Altura nelle valli valdostane, mettendo in rete i migliori piscicoltori delle Alpi Valdostane, utilizzando legno autoctono, erbe aromatiche locali, sale di montagna e pesci di primissima qualità, allevati esclusivamente in acqua di sorgente; le birre artigianali prodotte con orzo, luppoli e castagne coltivate in proprio dall’Agribirrificio Altavia di Sassello, sull’Appennino savonese; le diverse tipologie di miele e i prodotti derivati, come aceto di miele e idromele del Mielificio Sottovalle.

A Milano c'è Fà la cosa giusta!, fiera della cucina solidale e sostenibileVi sarà anche un momento di incontro con gli artigiani e gli agricoltori, con la degustazione di prodotti provenienti dai territori colpiti dai terremoti del 2016 e 2017, organizzata da Movimento Tellurico.

Da Castelluccio di Norcia Marco Agapiti porterà il suo miele e l’azienda agricola Fabio Fantusi farà assaggiare e propri salami; non mancheranno produttori dal Lazio e dalle Marche, per dare un segnale della ripresa nei territori attraversati dal nuovo cammino escursionistico Il Cammino nelle Terre Mutate, ma saranno presenti centinaia di realtà, aziende, associazioni e le loro proposte di servizi, prodotti e tecnologie per ridurre l’impatto della nostra vita quotidiana.

Pubblicità

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here