Il Centro Clinico NeMO di Milano organizza per la sera di sabato 2 dicembre Aggiungi un Posto a Tavola, alla sua seconda edizione; una cena di gala per raccogliere fondi a favore di un progetto sulla disfagia, la difficoltà patologica a deglutire cibo causata da numerose patologie, tra cui le malattie neuromuscolari.

Durante la cena, gli ospiti potranno assaggiare piatti creati da alcuni noti chef, i quali prepareranno per gli intervenuti piatti appetitosi e al tempo stesso adatti alle persone con disfagia.

Aggiungi un Posto a Tavola, un obiettivo nobile

Aggiungi un Posto a Tavola al Centro Clinico NeMO del Niguarda di MilanoL’iniziativa è stata organizzata dal Centro Clinico NeMO, centro clinico ad alta specializzazione per le malattie neuromuscolari come la Sclerosi Laterale Amiotrofica (SLA), le Distrofie Muscolari e l’Atrofia Muscolare Spinale (SMA), per sensibilizzare l’opinione pubblica sul tema della disfagia e raccogliere fondi per un progetto speciale a favore dei pazienti affetti da questo disturbo.

All’interno della galleria principale dell’Ospedale Niguarda, sotto la spettacolare cupola di vetro, undici maestri della cucina prepareranno 8 portate per i 280 ospiti che prenderanno parte alla cena di gala, celebrando così i valori sociali e culturali del cibo e della condivisione del pasto.

Aggiungi un Posto a Tavola al Centro Clinico NeMO del Niguarda di MilanoGli ospiti della cena di solidarietà, realizzata con la collaborazione di “Identità golose, il congresso internazionale di cucina e pasticceria d’autore” e la Food Genius Academy, potranno anche assaggiare piatti innovativi, ideati dagli chef coinvolti, per essere appetitosi e al tempo stesso adatti alle persone con disfagia.

Per il servizio di sala l’Istituto di Istruzione Superiore Virginio Donadio di Cuneo darà il suo supporto, mentre al servizio degli chef in cucina saranno impegnati i giovani dell’Istituto Professionale Servizi per l’Enogastronomia e l’Ospitalità Alberghiera Carlo Porta di Milano.

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Lo chef Nino Rossi

Gli chef impegnati nella serata saranno Marco Baglieri del ristorante Crocifisso di Noto; Luca De Santi del ristorante Ratanà di Milano; Eugenio Boer del ristorante Essenza di Milano; Alessandro Negrini e Fabio Pisani del Ristorante stellato Il Luogo di Aimo e Nadia di Milano; Rosanna Marziale del ristorante Le Colonne e Tenuta San Bartolomeo Casa in Campagna di Caserta; Christian Milone del ristorante stellato Trattoria Zappatori di Pinerolo; Matteo Monti del ristorante Rebelot di Milano; Eugenio Ronconi del ristorante Al Mercato di Milano; Nino Rossi del ristorante Qafiz di Gioia Tauro e Misha Sukyas, starchef dei programmi Chopped e Effetto Wow su Food Network.

Aggiungi un Posto a Tavola; il cibo un piacere per tutti

La disfagia riguarda oggi in Italia il 3% della popolazione, tra cui molte persone con malattie neuromuscolari, rendendo praticamente impossibile deglutire il cibo a chi ne è colpito.

Il cibo non è solo sostentamento ma anche gioia e condivisione; per questa ragione è necessario promuovere la conoscenza di piatti che siano adatti alle persone con disfagia e al tempo stesso appetitosi, con l’obiettivo di continuare a far vivere il piacere di condividere i pasti insieme ai propri cari.

Aggiungi un Posto a Tavola al Centro Clinico NeMO del Niguarda di MilanoLe donazioni raccolte nel corso dell’evento saranno destinate al sostegno di un progetto innovativo sulla disfagia che il Centro Clinico NeMO attiverà nel 2018, nel quale un team specializzato sarà impegnato a realizzare un percorso riabilitativo individualizzato, che segua ogni paziente in tutte le fasi della sua malattia, per aiutarlo ad alimentarsi in maniera sicura e garantirgli la migliore qualità di vita possibile.

L’equipe medica educherà il paziente e la sua famiglia all’importanza della nutrizione, attraverso la consapevolezza che è possibile non rinunciare all’esperienza del piacere del cibo e del gusto, insegnando loro un nuovo modo di preparare piatti gustosi.

Presentata dalla Iena Niccolò Torielli, la serata prevede anche una performance di danza di Elisa Angioni del Laboratorio di circo QuattroX4; quelle dell’illusionista Gianlupo Magic e della mentalista Giulia Mind, oltre a due momenti musicali, a sorpresa.

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