Castello-di-NovaraSarà il Piemonte ad ospitare la prima tappa del Grand Tour della Finocchiona Igp che prenderà il via il lunedì prossimo 25 novembre; il Castello di Novara accoglierà l’appuntamento inaugurale del tour promosso dal Consorzio della Finocchiona Igp.

Il format studiato per questo tour prevede una sfida a colpi di ricette tra due chef quotati, uno toscano, l’altro della regione ospitante, che competono avendo a disposizione le stesse materie prime, mettendo a confronto sensibilità diverse e avendo a disposizione circa 30 minuti di tempo per la preparazione e l’impiattamento di ogni portata.

Grand-Tour-2019Per tutto il Gran Tour sarà Chef Shady, di Arezzo, a difendere i colori della Toscana e questa volta lo farà misurandosi con il collega piemontese, lo Chef Gianpiero Cravero di Novara.

La Finocchiona Igp sarà il filo conduttore di tutti gli incontri a cui si affiancheranno le Dop e Igp della regione ospitante; al Castello di Novara Shady e Cravero avranno a disposizione anche Gorgonzola Dop, Taleggio Dop, Nocciola Piemonte Igp, Riso di Baraggia Biellese e Vercellese Dop, Olio Toscano Igp, Pane Toscano Dop e Vernaccia di San Gimignano Docg, ed un pubblico precedentemente accreditato potrà vederli all’opera e assaggiare i piatti creati al momento.

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