Nello spazio della Regione Emilia Romagna, all’interno del SANA, 29° Salone Internazionale del Biologico e del Naturale viene presentato il Progetto di Filiera del grande cacao Sur del Lago “Antica mescla Maracaibo” e i cioccolati che ne derivano.

SANA: Il progetto “I luoghi del Cacao”

Il Cacao Maracaibo, dal Venezuela al SANA di BolognaLa degustazione, unica nel suo genere, fa parte del progetto di filiera completa “I luoghi del Cacao” partita dall’area di coltivazione a sud del Lago Maracaibo, nord Venezuela, che vede Compagnia del Cioccolato con il suo presidente Gilberto Mora selezionatore delle varietà, la società Cacao Mar e vari agronomi; insieme hanno saputo migliorare la qualità della materia prima e valorizzare il lavoro dei campesinos, colpiti anch’essi dalla disastrosa situazione sociale del Venezuela.

SANA: La degustazione

Il Cacao Maracaibo, dal Venezuela al SANA di BolognaLa più antica azienda di produzione di cioccolato ancora in attività in Italia è Majani di Bologna che partecipa in questo progetto e porta in degustazione fave tostate, massa grezza e cioccolato Maracaibo nelle due percentuali di 75% e 90%.

L’iniziativa vedrà la presentazione del giornalista Stefano Bugamelli, assieme al Presidente di Compagnia del Cioccolato Gilberto Mora e Barbara Orofalo, responsabile di Majani.

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