Il cioccolato come antidoto al COVID, per portare un po’ di allegria e alzare il morale dopo quasi ventiquattro mesi di chiusure forzate. Dopo un anno di assenza, per la gioia degli appassionati del cioccolato artigianale torna il Cioccoshow, giunto alla sua sedicesima edizione.

Il cioccolato torna protagonista con Cioccoshow

Un’edizione che vuole unire la voglia di gustare prelibatezze al cacao insieme alla propria famiglia e ai propri amici. L’appuntamento col Cioccoshow 2021 sarà da giovedì 18 a domenica 21 novembre e la kermesse tornerà in piazza XX Settembre dove si sono tenute le ultime tre edizioni.

Trentatré espositori da tutta Italia

Saranno 33 gli espositori pronti ad accogliere il pubblico, provenienti come negli anni passati da tutte le regioni italiane come Emilia-Romagna, Umbria, Veneto, Lombardia, Puglia, Molise, Calabria e Sicilia, comprensivi dei più bravi maestri artigiani pronti a elargire generose quantità di praline, dragées, tavolette, frutta candita ricoperta, cioccolato caldo fumante e molto altro ancora.

Obiettivo: diventare i numeri uno del cioccolato

Promosso come sempre da Cna Bologna, con l’organizzazione di Wydex-Gruppo BolognaFiere, Cioccoshow non vuole perdere quella che è stata la sua caratteristica fin dalla prima edizione: portare a Bologna il meglio della produzione artigiana di cioccolato da tutta l’Italia, rendendola così la più importante manifestazione nazionale per il cioccolato artigianale.

Il cioccolato gustato in sicurezza

Per questo la superficie espositiva si estenderà su tutta piazza XX Settembre e via Galliera ma con un “lay out” espositivo rinnovato e più compatibile con i protocolli anti-COVID. Gli espositori saranno come sempre collocati sotto tensostrutture, per consentire al pubblico di passeggiare tra gli stand in condizioni ideali anche in caso di maltempo. Saranno distribuiti in varie isole in modo tale che i visitatori potranno costantemente circolare sul perimetro degli stand senza doversi accalcare in corsie affollate, davvero sconsigliate in questo periodo.

Gli stessi protocolli delle fiere al coperto

Mai come per questa edizione il tema della sicurezza sarà curato. Già nelle passate edizioni il protocollo organizzativo era molto elevato. Per l’edizione 2021 si è deciso di seguire il protocollo definito da AEFI che prevede la presenza di operatori e visitatori rigorosamente in possesso di green pass.

Il perimetro dell’area espositiva sarà delimitato da transenne con appositi varchi in entrata ed uscita nei quali gli operatori della sicurezza avranno il compito di verificare il possesso del lasciapassare e gestire i flussi.

All’interno dell’area inoltre saranno presenti altri operatori che avranno il compito di verificare eventuali situazioni di assembramento e di verificare il corretto utilizzo della mascherina soprattutto in prossimità degli stand.

Cioccolato per tutti i gusti

Come sempre i prodotti in vendita consentiranno di soddisfare qualunque richiesta: dal vegan al bio, al bean to bar, ossia produzioni artigianali che vengono realizzate partendo dalla scelta della fava di cacao direttamente dai produttori stranieri, alla loro tostatura, concaggio, fino alla creazione del blend ricercato dal produttore. E naturalmente il classico fondente passando per le varie differenti forme, mix di ingredienti e di spezie.

La nuova versione di Pianeta Cacao

Il Cioccoshow 2021 oltre a ingolosire vuole anche informare sulle qualità del cacao. Grazie alla partecipazione della ditta To-Ciok di Torino, il cui titolare Davide Appendino ha nuovamente dato la sua disponibilità, verrà realizzata una nuova versione di Pianeta Cacao, uno spazio totalmente dedicato al mondo del cacao e alla sua lavorazione, con la possibilità di toccare con mano le cabosse, i frutti da cui vengono estratti i semi di cacao e di conoscere tutte le fasi che trasformano la materia prima nel prodotto finito che tutti adoriamo.

Pianeta Cacao, nel grande spazio didattico che avrà all’interno del Cioccoshow, ospiterà un laboratorio per bambini ed adulti, con una serie di appuntamenti al giorno in cui i partecipanti potranno imparare a temperare a mano il cioccolato realizzando la propria tavoletta da portarsi a casa come souvenir dell’esperienza.

In più nello stand sarà presente per tutto il periodo della manifestazione un produttore di cacao dell’Ecuador, per farsi spiegare la materia prima direttamente da chi la raccoglie nei paesi d’origine.

Fare tardi con la Ciocconight

Non mancherà naturalmente la Ciocconight: sabato sera 20 novembre gli stand rimarranno aperti fino a mezzanotte e il pubblico oltre che gustarsi tanto cioccolato by night potrà ascoltare la musica diffusa dai dj di Radio Bruno.

Il ricordo di due grandi maestri

Il taglio del nastro sarà l’occasione per ricordare due grandi maestri pasticceri bolognesi, entrambi tra i fondatori del Cioccoshow, che purtroppo ci hanno lasciati negli scorsi mesi: Renato Zoia, pasticcere, tra i più importanti Maestri Cioccolatieri a livello nazionale e molto noto all’estero nonché inventore del “bolognino”, il cioccolatino farcito al panspeziale bolognese, e Luigi Laganà, storico, famoso e apprezzatissimo pasticcere artigiano bolognese.

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