VeronaFiereDopo quattro mesi di selezioni, nel corso dei quali sono stati degustati e valutati più di 1400 formaggi, si è giunti a “nominare” infine i 33 che parteciperanno alla “sfida” finale di Italian Cheese Awards 2019.

La quinta edizione di Italian Cheese Awards, il premio dedicato alle eccellenze casearie nazionali realizzate con latte 100% italiano, organizzata dalla redazione di “Guru Comunicazione” – società impegnata nella promozione del settore lattiero-caseario attraverso iniziative, incontri e appuntamenti tematici nazionali come “Made in Malga”, “Formaggio In Villa”, “Luxury Cheese”, è al suo traguardo.

Italian-Cheese-AwardsAlle “nomination” dei formaggi finalisti per ciascuna delle dieci categorie che si contenderanno la statuetta si è arrivati ad aprile nel corso della kermesse “Formaggio in Villa”, rassegna di formaggi italiani nazionali svoltasi a Villa Farsetti, Santa Maria di Sala in provincia di Venezia, dove anche il pubblico  ha avuto la possibilità di assaggiare i formaggi in competizione ed esprimere il proprio giudizio; il suo voto si è aggiunto a quello di una giuria tecnica.

A questo Italian Cheese Awards le categorie in concorso sono 10:Freschissimo”, “Fresco”, “Pasta molle”, “Pasta filata”, “Pasta filata stagionata”, “Semistagionato”; “Stagionato”, “Stagionato oltre i 24 mesi”, “Erborinato” e “Aromatizzato”.

La Giuria è composta da esperti, operatori del settore e giornalisti.

Italian-Cheese-AwardsDomenica pomeriggio, nell’Auditorium Verdi del Centro Congressi Veronafiere”, saranno proclamati i vincitori delle statuette dorate, i primi di ciascuna categoria, nel corso di una cerimonia-evento che verrà trasmessa in diretta streaming.

Sedici le statuette in ottone evocative di un umanoide con braccia alzate a sostenere una forma di formaggio che saranno complessivamente consegnate tra 10 “Awards” e ulteriori 6 Premi speciali: “Premio al miglior derivato del latte”, “Premio al miglior formaggio di montagna”, “Formaggio dell’anno”, “Premio alla carriera”, Premio “Donne del latte” e “Cheese Bar dell’anno”.

Italian Cheese Awards, in degustazione i formaggi premiati

Formaggi variA chiusura della premiazione, i 33 formaggi finalisti saranno protagonisti di un buffet degustazione aperto al pubblico con la presenza dei produttori; i formaggi saranno serviti in abbinamento a 33 vini Top italiani.

A fare la parte del leone ad “Italian Cheese Awards 2019” per formaggi inviati, al massimo tre per ogni azienda/caseificio, sono stati i produttori veneti, a seguire a pari merito con 4 nomination i lombardi, emiliani e pugliesi e con 3 i campani.

I finalisti della quinta edizione del Premio rispettano in sostanza gli equilibri dello scorso anno. Come outsider sono arrivati a questa fase l’Alto Adige (2 formaggi in finale), la Basilicata (1), il Friuli Venezia Giulia (1), il Lazio (1), il Piemonte (1) il Molise (1) e la Toscana (1).

parmigiano reggianoUna prima analisi delle selezioni del Premio 2019 – ha affermato Luca Olivan – svolte dalla redazione di Guru Comunicazione – ci consente di esprimere soddisfazione per l’alta partecipazione dei caseifici. La qualità dei formaggi esaminati è stata molto alta.

In molte categorie è stato difficile escluderne qualcuno dalla nomination. Abbiamo ricevuto molti formaggi nuovi, proposte di giovani casari che, oltre alla passione, ci hanno messo un tocco di originalità. I formaggi aromatizzati sono sempre più apprezzati nelle tavole degli italiani. E’ una tendenza consolidata.

Italian Cheese Awards: un premio per il formaggio del futuro 

formaggi-italianiQuesto concorso non è solo un riconoscimento alle migliori produzioni casearie italiane, ma un incentivo alla promozione del “valore” del formaggio di qualità.

Il Premio si propone anche di far conoscere le produzioni autentiche, tipiche e artigianali realizzate con solo latte e caglio 100% italiano, stimolandone il miglioramento della qualità.

Il formaggio sta finalmente sta superando la condizione secolare di “anonimato”; il consumatore vuol conoscere il cibo che mangia. Vuole sapere chi è il produttore, la provenienza e come lavora.

formaggi-italianiNon esiste più il formaggio, – ha detto ancora Luca Olivan – esistono i formaggi! Questo vale anche per i formaggi protetti dalla DOP. All’interno della stessa DOP ci sono sfumature differenti tra i formaggi dei caseifici dello stesso consorzio. Queste sfumature devono essere riconoscibili e riconducibili al caseificio che l’ha prodotto. Queste diversità sono lo stile del caseificio che permettono di distinguersi nel mercato. La distinzione è fondamentale: può dare più valore, economico, ma non solo, alla produzione. Per questo il formaggio italiano ha un grande potenziale perché nasce in condizioni di diversità. Ogni formaggio è unico. Esprime la storia delle persone che lo hanno prodotto nel tempo. Diventa interprete di un territorio, raccontandone l’unicità e le tradizioni.”

I 30 formaggi che hanno ottenuto la nomination 

1 – CATEGORIA FRESCHISSIMO

Annutolo   La Tenuta Bianca   Campania

Crema di rugiada   Caseificio Artigiana   Puglia

Squacquerone   Valsamoggia  Emilia Romagna

2 – CATEGORIA FRESCO

Asiago fresco DOP   San Rocco   Veneto

Fiorita di pecora  Morandi   Veneto

Pecorino di Amatrice   Caseificio Storico Amatrice   Lazio

3 – CATEGORIA PASTA MOLLE

Casuttella  F.lli Demarcus   Sardegna

Morlacco   Toniolo Casearia   Veneto

Steiner   Eggemoa  Alto Adige

Taleggio DOP Il Caravaggio    Defendi   Lombardia

* 2  formaggi  ex equo  

4 – CATEGORIA PASTA FILATA  

Burrata  Artigiana   Puglia

Mozzarella di Bufala Campana Dop  Il Casolare   Campania

Stracciatella   InMasseria   Puglia

5 – CATEGORIA PASTA FILATA STAGIONATA  

Caciocavallo   Posticchia Sabelli   Basilicata

Caciocavallo di Agnone stagionato     Di Nucci   Molise

Caciocavallo di Castelfranco in Misciano   Caseria di Fedele   Campania

6 – CATEGORIA SEMISTAGIONATO  

Asiago fresco DOP Grun Alpe  (oltre i 60 gg)   Pennar   Veneto

Don Carlo   inMasseria   Puglia

Pecorino dei Colli Bolognesi   Valsamoggia  Emilia Romagna

San Martin   Az. Agr. San Lorenzo Piemonte

* 2  formaggi ex equo  

7 – CATEGORIA STAGIONATO

Fiore Sardo DOP   Bussu Salvatore   Sardegna

Pecorino Gran Riserva   Cugusi   Toscana

Stagionato   Malga Penaud   Alto Adige

Tiu Ettori   Monzitta e Fiori   Sardegna

* 2  formaggi  ex equo  

8 – CATEGORIA STAGIONATO OLTRE 24 MESI

Parmigiano Reggiano  48 mesi   Gennari   Emilia Romagna

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse oltre 36 mesi   Il Cantone   Emilia Romagna

Valtellina Casera DOP stag. Oltre 300 gg   Latteria Sociale Valtellina  Lombardia

9 – CATEGORIA AROMATIZZATO  

Anniversary Bianco   Latteria Perenzin  Veneto

Redivino Extra Amarone Valpolicella  Corrado Benedetti  Veneto

Ubriaco Schioppettino   Latteria di Aviano – Del Ben   Friuli Venezia Giulia

10 – CATEGORIA ERBORINATO    

Berghem Blu  Arrigoni Battista   Lombardia

Dolomitico   La Casearia Carpenedo   Veneto

Gorgonzola dolce    Costa   Lombardia

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