serra de' contiNei giorni 22, 23 e 24 novembre il Grand Tour delle Marche fa tappa a Serra de’ Conti, in provincia di Ancona, dove si svolge la Festa della Cicerchia; sarà il penultimo degli appuntamenti del tour 2019, come sempre promosso da Tipicità e Anci Marche.

Nel suggestivo borgo di stampo medioevale racchiuso da una possente cinta muraria ed adagiato tra i dolci colli trapunti di vigneti, zona di produzione del Verdicchio dei Castelli di Jesi, la Festa della Cicerchia, un legume povero che in passato ha contraddistinto la cultura alimentare di questo angolo delle Marche, è una tradizione consolidata.

Festa della Cicerchia, per rilanciare lo stile di vita mediterraneo

cicerchia

La cicerchia è un legume antico che per tanto, troppo tempo, è caduto nell’oblìo, accantonato per far posto ad altri alimenti più ricchi, ma che oggi ritorna prepotentemente alla ribalta in virtù delle sue proprietà nutritive e delle proteine nobili che racchiude. Un’autentica icona dello stile di vita mediterraneo che, da un ventennio, viene celebrata nel penultimo weekend di novembre, grazie all’Associazione Festa della Cicerchia nata a Serra de’ Conti proprio per diffonderne la conoscenza.

Per l’occasione, le cantine, le grotte, le locande e le osterie del caratteristico centro storico, si trasformano in altrettanti locali presso i quali degustare oltre cento ricette della tradizione gastronomica marchigiana.

cicerchia-nel-paneAl centro dell’attenzione, naturalmente, sfiziosi piatti a base di cicerchia, tra i quali si potrà scegliere polenta preparata con farina derivata dal prezioso legume, tagliatelle al ragù di cicerchia e, soprattutto, cicerchia cucinata con la ricetta tradizionale e servita dentro ad una “pagnotta” di pane scavata al suo interno per contenere l’appetitosa zuppa.

Ci saranno anche i presidi slow food, il Friuli Venezia Giulia, in qualità di comunità ospite, e gli “agricoltori custodi della biodiversità” con le loro tipicità: cipolla di Suasa, favetta di Fratterosa, pomodoro da Serbo ed anche “l’officina dei mestieri”, che mostrerà i manufatti dell’artigianato di tradizione.

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