Friggione di Medicina: Ingredienti per la ricetta
• 1 kg. Cipolla Dorata di Medicina
• 800 grammi di pomodori maturi
• Olio q.b.
• Sale q.b.
• pepe q.b.
Preparazione
Affettare la cipolla dorata e metterla a rosolare con olio e sale in un largo tegame sul fuoco basso, fino a farla appassire, mescolando ripetutamente.
Tagliare i pomodori a pezzetti non tanto grandi e aggiungerli alla cipolla solo quando questa risulta ben cotta.
Correggere di sale e pepe e continuare la cottura sempre mescolando a fuoco basso.
Ultimare la cottura senza fretta.
