Gratin di cipolle – Ingredienti:
- 1 kg di Cipolla Rossa di Medicina
- 400 g di salsiccia
- 300 g di fontina
- 10 fette di pane raffermo
- latte
- 2 bicchierini di liquore alla ciliegia (kirsch)
- 2 noci di burro
- sale
- pepe
- noce moscata
La preparazione
In un tegame ben unto di burro, preparate un grande soffritto di cipolle che aromatizzerete con pepe e noce moscata e salerete a dovere.
In una terrina da forno, predisponete le 10 fette di pane raffermo bagnate con il latte.
Versate le cipolle soffritte, la salsiccia spellata e sminuzzata con le mani, la fontina tagliata a fette abbastanza spesse e i bicchierini di Kirsch.
Infornate a calore basso e fate cuocere 20/25 minuti.
Portate direttamente in tavola la terrina da forno e servite su piatti (possibilmente) caldi.
