Pecorino di FioranoBrindisi eccellente col Pecorino di Fiorano per l’azienda agricola marchigiana che lo produce; la guida Bibenda 2020 della Fondazione Italiana Sommelier, che da oltre 20 anni è punto di riferimento per gli amanti del vino, ha assegnato all’Offida Pecorino Docg “Donna Orgilla” 2018 della cantina biologica di Cossignano, in provincia di Ascoli Piceno, i prestigiosi Cinque Grappoli, premio riservato alle migliori produzioni nazionali.

Tra le oltre 29.000 bottiglie provenienti dalla Valle d’Aosta fino alla Sicilia e assaggiate “alla cieca”, cioè con etichetta nascosta, dagli esperti sommelier delle commissioni di degustazione, il Pecorino di Fiorano è riuscito per il quarto anno consecutivo a conquistare i massimi punteggi, entrando nella rosa dei migliori vini italiani.

Pecorino di Fiorano, un vino tradizionale dal gusto moderno

Paolo Beretta in vigna
Paolo Beretta in vigna

Siamo davvero entusiasti di questo nuovo riconoscimento – hanno commentato Paolo Berretta e Paola Massi, marito e moglie vignaioli di Fiorano, perché conferma che il nostro territorio può competere per qualità con le zone enologiche più famose d’Italia. In particolare il premio punta i riflettori su un vino che, unendo a una grande tradizione un gusto moderno, è sempre più ricercato sia dai consumatori più preparati sia da nuovi appassionati in cerca di vini fortemente identitari e con una personalità riconoscibile”.

Sabato 30 la premiazione ufficiale

vigneti FioranoLa cerimonia di premiazione dei vini capaci di conquistare i Cinque Grappoli sulla guida Bibenda si terrà sabato 30 novembre a Roma, in occasione di un evento di gala in programma all’Hotel Rome Cavalieri che vedrà riunite le migliori cantine d’Italia selezionate tra le oltre 2.100 esaminate insieme ai ristoranti e ai produttori di olio giudicati eccellenti dalla Fondazione italiana Sommelier.

Il vino premiato, L’Offida Pecorino Docg “Donna Orgilla”, prende il nome dall’antica feudataria di Cossignano ed è prodotto esclusivamente con uve Pecorino coltivate nel vigneto aziendale “Sacrì” a 300 metri di altitudine.

Pecorino di Fiorano

Una macerazione delle uve di circa 15-18 ore, una fermentazione spontanea con i propri lieviti e una maturazione in acciaio sulle fecce fini per 6 mesi sono i principali passaggi che portano a un vino di grande complessità e bevibilità.

A profumi di fiori freschi, frutta tropicale e agrumi associa un gusto fresco, una buona struttura e un’elegante sapidità, che lo rendono ideale in abbinamento a piatti di pesce, carni bianche e formaggi di media stagionatura.

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