Osteria-PacoDallo schermo di un computer alla tavola per ritrovarsi insieme e condividere saperi e sapori scoperti a casa durante il periodo del lockdown.

Sabato 18 luglio l’Osteria da Paco di Bora di Mercato Saraceno ospiterà la cena “L’Albana 4.0 arriva in tavola” in compagnia di numerosi vignaioli romagnoli e del sommelier Gilles Coffi Degboe, vincitore del Master dell’Albana di Romagna 2019.

Osteria-PacoDurante i mesi di reclusione a causa della pandemia erano state una cinquantina le persone provenienti da diverse parti dell’Emilia Romagna e anche da fuori regione ad accogliere l’invito a collegarsi online per sei dirette video in cui diciotto diverse espressioni di Romagna Albana Docg erano state presentate dai rispettivi produttori e degustate insieme grazie alle indicazioni del sommelier. La tappa finale di questo viaggio a distanza sarà una cena collettiva, dove i vignaioli protagonisti in video che abbineranno i propri vini a un ricco menù preparato dallo storico ristorante mercatese.

Un menù molto goloso

Osteria-PacoIl menù proporrà un bis di antipasti (flan di squacquerone, pesto di rucola, pane nero multicereali fatto in casa e fichi caramellati; tartare di gambero con salsa guacamole e granella di pistacchio), un bis di primi (passatelli asciutti con fonduta di parmigiano 30 mesi, speck e noci tostate; ravioli al nero di seppia ripieni di branzino con pomodorini, bufala e prezzemolo), acqua profumata, assaggi di varie carni con contorno (coniglio al forno con pomodorini ed erba cipollina; costine d’agnello dorate con salsa tartara; castrato alla brace) e per finire una cheesecake alle fragole.

Il costo della cena, tutto compreso, è di 30 euro la serata è aperta a tutti, per partecipare è necessario prenotarsi chiamando lo 0547372234 o il 3471817993.

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