I coni di pasta sfoglia farciti di crema al basilico e parmigiano sono un ottimo antipasto davvero semplice da realizzare ma gustoso e saporito, perfetto per stupire i propri ospiti con un piatto veloce da realizzare ma d’effetto. Con la croccantezza dei semi di sesamo o papavero a completare.

Ecco la ricetta!

Per 12 coni di pasta sfoglia ripieni di crema al parmigiano e basilico

Ingredienti per fare i Coni di Pasta Sfoglia

1 rotolo pasta sfoglia (rettangolare)

1 uovo (per spennellare)

q.b. semi di papavero

q.b. semi di sesamo

Ingredienti per la farcitura

150g ricotta fresca – 150g parmigiano grattugiato – 1 mazzetto di basilico – 30g pinoli – sale un pizzico – 1 cucchiaio di olio d’oliva – un pizzico di pepe – scorza di limone grattugiata

Procedimento

Aprire il rotolo di pasta sfoglia e tagliarla a strisce di circa 1 centimetro.

Avvolgere le strisce attorno a uno stampo per coni unto con un po’ di olio extra vergine d’oliva, sovrapponendole leggermente tra di loro.

Se non avete gli stampi per cono potete utilizzare dell’alluminio arrotolandolo su se stesso fino a dare la forma di un cono.

Spennellare la superficie dei coni con un po’ di latte e passarli nei semi di sesamo.

Disporre i coni in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocerli in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 10 minuti, o fino a quando la superficie non sarà diventata ben dorata e croccante.

Una volta pronti, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare completamente prima di sfilarli dagli stampi e riempirli.

Mentre i coni si stanno raffreddando, unire in una ciotola la ricotta, il parmigiano reggiano grattugiato, il basilico, i pinoli, la scorza di limone, sale e pepe e l’olio d’oliva. Mescolare bene il tutto con un cucchiaio o una frusta per ottenere una crema liscia.

Trasferire la crema ottenuta in una sac-à-poche e farcire i coni di pasta sfoglia.

I coni si possono farcire anche in altre gustose varianti come queste:

– con una mousse al salmone ottenuta mescolando 100g di salmone affumicato – 300g  ricotta fresca – 2 ciuffi di prezzemolo.

– Con mousse di formaggio Philadelphia, prosciutto cotto, erba cipollina oppure mortadella e pistacchi oppure ancora con robiola, pancetta e funghi.

Sempre nelle stesse quantità già elencate per la preparazione delle mousse. Un goloso finger food da non perdere!

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