Partono a Mlano i corsi del ristorante “mare birre e cucina”mare birre e cucina” è il ristorante e il bar di “mare culturale urbano” aperto negli spazi interni e nella corte all’aperto di cascina Torrette di Trenno, nel milanese.
mare birre e cucina” è un posto dove si sta bene, dove comunità e cultura si incontrano, un luogo sempre aperto, dedicato alla cucina genuina della tradizione mediterranea, dove bere e mangiare significa sostenere progetti sociali e culturali.

“mare birre e cucina”, cibo, birra e solidarietà

Partono a Mlano i corsi del ristorante “mare birre e cucina”Da sempre, birre e cucina giocano un ruolo molto importante nel progetto: il ristorante è motore economico propulsivo, ma anche luogo di inclusione sociale e inserimento lavorativo, infatti l’obiettivo è dedicare almeno il 30% dei posti di lavoro ai ragazzi svantaggiati del quartiere.
Ora, con la bella stagione che avanza, maestro pizzaiolo e mastro birraio apriranno le porte di mare birre e cucina” e condurranno i clienti dietro il bancone del forno e della birreria con due corsi nei quali sveleranno i segreti della cucina di mare, delle preparazioni fatte in cascina e dei prodotti artigianali, di stagione e del territorio.

I partecipanti impareranno a impastare una forma di pane e cuocere una pizza napoletana e scopriranno quali sono gli ingredienti per preparare una birra artigianale.

“mare birre e cucina”; il corso di panificazione

Partono a Mlano i corsi del ristorante “mare birre e cucina”Il corso di panificazione si terrà lunedì 29 aprile, dalle 19.30 alle 21.30, affrontando la realizzazione dell’impasto del pane e della pizza e gli utilizzi delle farine speciali.

Nei due lunedì successivi seguirà la farcitura e la cottura di un impasto già lievitato; ogni lezione si concluderà davanti a una birretta artigianale  durante la degustazione del prodotto appena sfornato.

Il costo di partecipazione è di € 30 per la singola lezione e 80 per tutte e tre, degustazioni comprese.

“mare birre e cucina”, il corso di produzione della birra

Partono a Mlano i corsi del ristorante “mare birre e cucina”Ogni sabato del Festival delle Birrette, che si tiene ogni sabato di metà mese ad iniziare dall’11 maggio fino a settembre, il mastro birraio del locale milanese terrà un corso per imparare a fare la birra e conoscerne le fasi di produzione.

Nel corso di ogni lezione verrà approfondito un ingrediente fondamentale della birra attraverso dimostrazioni tattili e gusto-olfattive ed esperimenti pratici. Nell’ultima giornata del Festival delle Birrette ogni partecipante potrà produrre la propria cotta di birra.

Partono a Mlano i corsi del ristorante “mare birre e cucina”Sabato 11 maggio si parla di malto; il 15 giugno di luppolo; il 13 luglio di lievito; saltato il mese di agosto, si torna il 21 settembre con la preparazione della ricetta preparata da ciascun partecipante ed in un sabato successivo la cui data sarà comunicata ai partecipanti
si affronterà l’esame finale della produzione di una cotta.

Il costo di partecipazione previsto è di 30€ per 1 lezione, 75€ per 3 lezioni e 140€ per le sei lezioni dell’intero corso.

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