La Finocchiona Igp sarà tra i protagonisti della grande apertura a Firenze di Pitti Uomo – Pitti Immagine, che da quest’oggi fino a giovedì 12 animerà la Fortezza da Basso della città medicea.

A Pitti Uomo che apre oggi “sfilerà” anche la Finocchiona Igp Tra i tantissimi eventi collaterali, spicca infatti quello della rinomata azienda Landi di Empoli, presente da anni alla kermesse fiorentina con il meglio della sua produzione tutta Made in Italy; l’azienda toscana, che festeggia i suo 70 anni di vita, ha deciso di ospitare nel suo stand al padiglione centrale inferiore della Fortezza un altro grande interprete della migliore “toscanità”, il Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp con l’evento “Finocchiona Igp e Champagne”.

Finocchiona Igp e champagne, un binomio intrigante

A Pitti Uomo che apre oggi “sfilerà” anche la Finocchiona Igp L’inedito e interessante binomio come la moda e le eccellenze alimentari, che rivestono un importante ruolo nell’economia del nostro Paese, vede coinvolti gli champagne della Gourmanderie di Milano di Francesco Frisenda e la Finocchiona Igp che sarà  presente con il Presidente del Consorzio, Alessandro Iacomoni.

La Finocchiona, prodotto Igp dal 2015, è la regina dei salumi toscani, quella che nella gastronomia della regione spicca di più per sapore, profumi e unicità, grazie all’aroma di finocchio, utilizzato in semi e/o fiori nell’impasto, che nasce dalla combinazione delle migliori selezioni di carni di genealogia italiana certificata, prevalentemente le parti della pancia e della spalla del suino e dalla ricetta artigianale delle aziende consorziate che combina spezie e aromi naturali e il corposo vino rosso della Toscana, cui segue una lunga stagionatura.

A Pitti Uomo che apre oggi “sfilerà” anche la Finocchiona Igp L’uso del finocchio per insaporire le carni dei suini pesanti italiani è l’unico tratto distintivo e caratterizzante di questo salume, la cui produzione avviene ormai in tutte le principali regioni italiane dedite alla salumeria, anche se quella toscana, per la sua tradizione e storia, ha un passo in più.

La “sfilata” di Finocchiona Igp e Champagne avverrà quest’oggi dalle 12,30 alle 13,30 nello stand della Landi al padiglione centrale inferiore allo spazio Q14, dove sarà possibile degustare anche il pane Verna cotto in forno a legna e le schiacciate del panificio aretino Menchetti di Cesa.

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