Ricetta: Risotto allo Scalogno di Romagna Igp e salsiccia

Ingredienti per 4 persone per il Risotto allo Scalogno di Romagna:

Riso arborio 360 grammi
Scalogni 2
Vino bianco 1/2 bicchiere
Brodo vegetale 1 lt
Salsiccia di maiale 200 grammi
Olio di oliva extravergine qb
Prezzemolo qb
Sale qb
Pepe qb

Ricetta: Risotto allo Scalogno: preparazione

1) Far soffriggere gli scalogni tritati con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Unire la salsiccia sbriciolata, senza pelle, e rosolare.
2) Aggiungere il riso e tostare per un paio di minuti, mescolando per non farlo attaccare; bagnare con il vino a fiamma vivace.
3) Portare il riso a cottura aggiungendo quando serve il brodo bollente. A cottura ultimata, guarnire con prezzemolo tritato e servire.

Pubblicità

LASCIA UN COMMENTO

Please enter your comment!
Please enter your name here