Tag: cucina bolognese
Il tortellino e la sua storia rivivono nella Tortellinata
Il tortellino non è solo il piatto tipico più conosciuto di Bologna, ma è il suo simbolo, la sua storia, le cui origini si...
Il tortellino tradizionale bolognese lancia la sfida per un marchio registrato
Un marchio per il tortellino bolognese? Perché no, in fondo sono anni, se non decenni, che si dibatte sulla necessità e le modalità di...
Ragù in Villa, protagonista per un giorno tra spaghetti e tagliatelle
Variabile costante tra le diverse tradizioni culinarie regionali d’Italia, il ragù è uno dei segni distintivi di questa o quella cultura gastronomica, vetrina fedele...
Napoleone Neri, la cucina bolognese Patrimonio dell’Umanità dell’Unesco
Secondo Napoleone Neri “La cultura gastronomica bolognese merita di essere candidata quale Patrimonio dell’Umanità dell’Unesco”.
L’esperto di cucina bolognese Napoleone Neri, nel suo ultimo libro “A...
