Tag: fagioli
Le Ricette di Isa: Il cazzagai, la polenta e fagioli specialità...
Oggi si viaggia in Emilia-Romagna e si mangia un piatto dell’antica tradizione culinaria emiliana, il cazzagai di Reggio Emilia.
Il Cazzagai detto anche “calzagatt” è...
Le Ricette di Isa: i Pisarei e Fasò della tradizione piacentina
Credo di aver realizzato questo primo piatto ancora i primi tempi del mio matrimonio, parliamo quindi di circa 30 anni fa o poco meno....
Prodotti tipici locali: il Bordatino livornese, specialità tipica toscana
Il Bordatino livornese è un tipico piatto della cucina di questo territorio, che ha come base i fagioli, il cavolo nero e la farina...
Prodotti tipici locali: il Fagiolo della Regina di San Lupo
Il Fagiolo della Regina di San Lupo è un particolare fagiolo, una varietà locale molto antica, che si è conservata inalterata fino ai giorni...
Prodotti tipici locali: il mallegato di Pescia
Il mallegato, che è oggi un presidio Slow Food, è un insaccato che fa parte della famiglia dei “salumi di sangue”, cioè dei sanguinacci.
A...
Paganico Sabino festeggia Calendimaggio con il “Kalènnemàju” e la “Sagra dei...
In un borgo dove il tempo sembra essersi fermato, il primo maggio si celebra ancora con un antico rito pagano e il ritorno alla...
Gargonza in Valdichiana, un borgo fuori dal tempo
Nella provincia di Arezzo, circondata da colline piene di boschi, al confine tra il Chianti e la ValdiChiana, c’è un borgo dove si respira...