Tag: maiale

L'autoconsumo, vitale per l'economia dell'alta Valle del Savio, in Romagna, ha originato una cucina semplice e sobria, strettamente legata alle stagioni, ai prodotti della...

Il Buristo è un insaccato di carne di maiale tipico della Toscana e del centro Italia che ha molti analoghi in tutt’Europa, essendo, in...

È Mortara, in provincia di Pavia, il cuore della produzione nazionale di numerosi prodotti gastronomici a base d'oca, soprattutto salumi, che vengono preparati seguendo...

Prossimi ai festeggiamenti della Pasqua, il giovedì santo è tradizione trascorrere tutto il dì nelle cucine, adoperandosi per la meticolosa preparazione di pastiere, tortàni...

La Vastedda cu sammucu, o “Vastedda ‘nfigghiulata” è una focaccia farcita tipica del paese di Troina, in provincia di Enna; è un piatto tipico...

Siamo ufficialmente entrati nel variopinto periodo di Carnevale, celebrazione di maschere, colori, coriandoli, ma anche del gusto. E a Napoli non possono aprirsi i festeggiamenti...

Detto anche “mela d’Oriente”, il cachi, che non può essere considerato un vero e proprio prodotto tipico locale poiché cresce un po’ ovunque lungo...

Passeggiando per Praga, non lontano dalla piazza del Municipio della città vecchia con il famoso orologio astronomico, vi è un chiosco che prepara il...

Il Salame Lardellato di Fabriano è uno dei tanti prodotti tipici marchigiani, la cui storia è antichissima, ma che oggi è a rischio d’estinzione...

Oggigiorno la cucina è moderna e innovativa, ma riserva sempre un occhio alla tradizione. Questa settimana non voglio propriamente indicarvi una ricetta, ma un piatto...