Tag: Parmigiano Reggiano

È l’allevamento dei record quello dell’azienda agricola parmense Bonat, che caso unico in Italia e nel mondo, ha vinto per la qualità dei suoi formaggi e per...

Se esiste un antipasto che mette tutti d’accordo sicuramente sono i taglieri di formaggi e salumi, le famose charcuterie board, finger food sofisticati e...

Da Modena al Frignano c’è ora un fil rouge goloso che collega la pianura a una delle tante food valleys che costellano l’Appennino Tosco-Emiliano,...

Lo Champagne scorrerà a fiumi per due giorni all’ombra della Ghirlandina: il 16 e 17 ottobre Modena diventa capitale delle bollicine d’oltralpe con un...

E’ un formaggino ma non vi tragga in inganno il diminutivo perché l’obiettivo è nobile e importante: promuovere il territorio appenninico attraverso un prodotto...

Il tortellino come simbolo di ritrovata normalità e non più solo come golosa specialità culinaria che un anno or sono ha visto anche riconoscersi...

Dopo il grande successo della scorsa primavera, i caseifici dell’Emilia-Romagna, dopo l’estate, riaprono le porte al pubblico con l’edizione autunnale di Caseifici Aperti. Promosso dal Consorzio...

Tagliolini ai pisellini e prosciutto Ancora una volta mi cimento nella riproduzione di una ricetta globalmente semplice, ma che trova la propria eccezionalità nella qualità...

Il risotto con codine di maiale, una ricetta dalla più antica tradizione della cucina lombarda. Si dice che questo risotto fosse di preparazione piuttosto abituale,...

La torta di zucca e riso è originaria in particolare delle colline parmensi. Gustosa e ricca, si prepara con pochi ingredienti ed è perfetta...