Tag: salsiccia

Quella del maiale, in Emilia-Romagna, non è una semplice industria zootecnica, e nemmeno una pur pregevole cultura gastronomica: è una vera e propria religione...

Il ciambellone rustico salato con salsiccia, funghi e provola, un piatto ricco di sapore semplice da realizzare. Questo ciambellone rustico salato con salsiccia, funghi...

Oggi portiamo in tavola gli gnocchi di farina di castagne con taleggio fuso e salsiccia, un ottimo piatto per accompagnare la nostra tavola autunnale,...

Uno dei piatti più caratteristici del senese, probabilmente di tutta la parte meridionale della Toscana, sono i “Pici”, un tipo di pasta fatta a...

I salami sono tanti, milioni di milioni potremmo dire parafrasando una nota pubblicità, peraltro sempre inerente insaccati e salumi. Ed è vero, le tradizioni...

Il Buristo è un insaccato di carne di maiale tipico della Toscana e del centro Italia che ha molti analoghi in tutt’Europa, essendo, in...

Gli gnocchi di patate alla crema di broccoli sono la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della...

Quello del maiale e della sua lavorazione rappresenta da sempre il rito più importante della stagione invernale presso qualsiasi cultura contadina, ma sull’Appennino emiliano...

Oggi si viaggia in Emilia-Romagna e si mangia un piatto dell’antica tradizione culinaria emiliana, il cazzagai di Reggio Emilia. Il Cazzagai detto anche “calzagatt” è...

Oggigiorno la cucina è moderna e innovativa, ma riserva sempre un occhio alla tradizione. Questa settimana non voglio propriamente indicarvi una ricetta, ma un piatto...