Tagliolini al sugo rustico con scalogno: Ingredienti per 4 persone
- Tagliolini all’uovo: 350 g
- Lombo di maiale: 200 g
- Pomodorini: 400 g
- Fave fresche sgusciate: 250 g
- Bulbi di scalogno: 2
- Timo,qb
- Olio, qb
- Sale, qb
- Pepe, qb
Tagliolini al sugo rustico con scalogno: procedimento
Ridurre la carne a dadini e rosolarla in un tegame con poco olio fino a farla colorire.
Salare e pepare.
Toglierla quindi dal tegame e nello stesso olio far rosolare lo scalogno tritato.
Unire le fave, i pomodori tagliati a spicchi, il timo, sale e pepe.
Far insaporire un po’ poi aggiungere la carne.
Cuocere i tagliolini in acqua salata, scolarli e farli saltare in padella con il condimento.
Servire ben caldi.
